心世界月刊

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社工細心分配備料，方便視障學員料理過程定位及取用食材。

「以前很多事情都是媽媽幫我做好，現在我希望她能放心，知道我也能照顧好自己。」升上大學後開始住宿的秉融，特別珍惜和媽媽一起參加糕點課的時光。對視力僅剩 0.01 的他來說，學會做料理不只是多一項生活技能，更是邁向獨立的重要一步。

這天，廣慈7位視障學員和家人一起走進廚房，在老師帶領下製作臘味蘿蔔糕、櫻花蝦米糕和紅豆年糕。從備料、拌炒到蒸煮，大家一步步跟著操作，教室裡瀰漫著陣陣香氣，也充滿此起彼落的笑聲。

「糯米先煮40秒，再蒸5分鐘，就能省下泡水時間！」老師將看似複雜的步驟化繁為簡，讓第一次接觸糕點製作的學員也能輕鬆上手。熱騰騰的糯米拌入臘腸、肝腸和香菇絲，再撒上烘烤過的櫻花蝦，熟悉的古早味逐漸成形，讓人忍不住期待成品出爐。

老師一對一指導學員，並提醒烹飪注意事項。

因黑矇症導致視網膜退化的冠瑜，這次和太太攜手參加課程。他仔細聆聽老師的口述引導，用雙手感受食材與粉漿的變化，夫妻合作默契十足，順利完成Q軟的臘味蘿蔔糕和紅豆年糕。第一次參加愛盲活動的太太開心分享：「老師教的方法簡單又實用，我們回家後還照著做了一次，真的成功做出來了！」

除了學習料理技巧，老師也分享許多安全小秘訣。例如選擇有把柄的炒鍋，不但能避免碰觸鍋緣燙傷，也能透過把柄方向快速判斷瓦斯爐的位置，讓下廚變得更安心。

鹹甜交織、口感豐富的糕點讓大家意猶未盡，想回家再次挑戰料理。

當一道道糕點陸續出爐，大家帶回家的不只是香氣四溢的美味，更是一起完成一件事的成就感。對視障朋友而言，走進廚房也不只是學做菜，而是在一次次嘗試中累積自信；對家人而言，則是在陪伴與合作的過程裡，看見彼此更多可能，讓家的味道變得更加溫暖。

主辦單位：臺北市政府社會局委託財團法人愛盲基金會辦理臺北市廣慈視障者生活重建中心
經費來源：臺北市公益彩券盈餘分配基金