可當零食也可入菜的堅果，富含蛋白質和維生素B，可以補充人體所需的營養，因此中區特別開設了堅果點心創作班，讓對烘焙有興趣的視障者，也能自己在家輕鬆製作香甜又無負擔的堅果小西點。特別喜歡堅果的廖淑靜，15年前因腦瘤導致視網膜退化，目前僅可看見靠近眼前的粗大影像。自從女兒結婚離家後，假日再也沒有人陪她在廚房裡，一起享受手作烘焙的香氣，只能默默的把一台台烘焙器材收入櫃子深處。

堅果塔製作-將砂糖 煮至焦糖色後加入鹽、蜂蜜、奶油及鮮奶油並拌勻。

這次課程需兩人一組，與淑靜同組的是一個才二十多歲的女孩，經過六週的分工合作，彼此培養出絕佳的默契，也讓淑靜彷彿回到與女兒一同製作甜點的甜蜜時光。所有甜點中她最喜歡是堅果塔，滿滿的夏威夷豆、杏仁片、南瓜子，用料豪華像寶石般閃閃發亮的堅果塔，讓淑靜不禁吶喊：「實在太欠吃了！」

堅果雪Q餅冷卻後會逐漸變硬，想把成品切得整齊又美觀需要一點巧勁。

六堂課中，社工和學員們一致認為最有挑戰性的是雪Q餅，原本將奶油、棉花糖、奶粉加熱融化，再放入奇福餅乾以及堅果後，要趁熱攪拌均勻並放入盤中鋪平，但沒想到冷卻速度太快，不僅材料都結塊形狀更是歪七扭八，好在最後經過老師的妙手搶救成功。

餅乾抹上一層巧克力醬，再點綴上堅果及果乾，堅果巧克力餅乾就完成了！

因視網膜色素性病變造成視野缺損的思慧，原以為所有的堅果點心吃起來都大同小異，雪Q餅搭配上果乾的酸甜風味卻意外出眾，每一口咀嚼都像煙火般千變萬化，迸出絕佳的口感和層層滋味。帶回家孩子們都搶著吃呢！思慧姐在愛盲各種講座中認識許多盲友，受到大家樂觀正向的個性浸染，自己的心態也隨之轉變，連女兒都發現了她笑容比以前更燦爛了。視障者透過課程搭起友誼的橋樑，並找到情緒與同理的出口，會發現其實自己並不孤單。

核桃巧克力瑪芬蛋糕中的碎核桃及蘭姆酒，更增添了不同風味的香氣。